Rezept: Schweinebraten

From SC-Wiki

(für 4 Gute Esser, Dauer ca 3h)

Zutaten:
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Sellerieknolle
- 5 Karotten
- 2 Karotffeln
- 1.5kg Schweinefleisch (ohne Schwarte: Halsgrat, wenns mit Schwarte sein soll dann Schweineschulter. Sollte nicht zu mager sein!)
- Brühwürfel
- Salz, Pfeffer
- 1/2 l Bier

- Kartoffel oder Semmelknödel, je nach Lust und Laune.
- Blaukraut wer mag.

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen. Karotten in kleine Scheibchen schneiden, den Lauch in Ringe. Der Sellerie wird gewürfelt. Das Ganze wird in eine Rheine gelegt. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, und mit der Schwarte nach Oben auf der Gemüse legen. Die Rheine nun in den Ofen stellen, 30min warten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Bier in die Rheine kippen. Das ganze nun soweit mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse vollkommen bedekt ist. Die Kartoffelstücke und die Brühwürfel reinwerfen, das ganze wieder in den Ofen tun. Ne halbe stunde warten, dann das Fleisch umdrehen und Wasser (oder Bier) nachgießen. Ne Stunde später wird das Fleisch wieder umgedreht (Schwarte nach oben), und wieder Wasser nachgießen. Nun sollte man langsam anfangen die Beilagen zuzubereiten, da einfach des machen was auf der Packung steht. Wer einen Ofen mit Grill hat sollte diesen nun anschalten, damit das ganze schön knusprig wird. Wieder ne halbe stunde warten, und dann sollte der Braten fertig sein (Einfach anscheiden und nachschaun). Je nach Menge des Fleisches geht es mal schneller, und mal langsamer. Zwischendurch immer wieder aufgießen, da sonst das Gemüse verbrennt. Wenn das Fleisch fertig ist, in Scheiben schneiden, und essen.